Понадобятся:Предварительно отваренное филе измельчают в блендере или мясорубке до однородной массы. Яичные белки солят и взбивают, полученную белковую пену смешивают с куриной массой, добавляют травы.
Смесь выкладывают в форму – лучше всего в силиконовую, ее не нужно смазывать маслом – и запекают в духовом шкафу около получаса при 180°C.
Суфле подают с гарниром на свой вкус.Понадобятся:Из рыбного филе удаляют кости, если они есть, припускают его и измельчают в кашицу.
В полученную рыбную массу добавляют яичный белок, столовую ложку муки. Готовый фарш отправляют ненадолго в холодильник. Оставшуюся муку прогревают на сухой сковороде, добавляют молоко, тимьян, солят, немного проваривают.