Чизкейк с земляникой

Время приготовления: 1 час и 8 часов на застываниеКоличество порций: 6Ингредиенты для теста: • 80 г геркулеса; • 120 г пшеничной муки; • 60 г растительного масла; • 20 г воды или сыворотки; • по 1 чайной ложки корицы и имбирного порошка; • 1 чайная ложка разрыхлителя теста; • 1 чайная ложка ванилина; • 1 столовая ложка патоки; • щепотка соли.Ингредиенты для начинки: • 350 г творога; • 50 г сметаны; • 2 куриных яйца; • 50 г сахарной пудры; • 15 г картофельного крахмала; • ванилин по вкусу; • 200 г садовой земляники; • 50 г сиропа от клубничного варенья.Делаем тесто.

Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем геркулес, корицу и имбирный порошок. Насыпаем ванилин. Вливаем нейтральное растительное масло без запаха и холодную воду или молочную сыворотку.

Добавляем столовую ложку мальтозной патоки.Смешиваем тесто, заворачиваем в пленку и убираем на полчаса в холодильник. Остывшее тесто раскатываем на доске тонко.

Можно присыпать доску мукой, однако обычно тесто с растительным маслом к доске практически не клеится и переносить его с помощью скалки очень просто.Переносим тесто в форму, прижимаем к фигурному краю пальцами.