Начав сниматься в роли эффектного вампира-тренера, покрытого десятками укусов, Джексон Рэтбоун начал и актерскую карьеру: он основал группу 100 Monkeys, которую покинул через 11 лет.
После яркого появления в вампирской киносаге Рэтбоун не сидел без работы, часто снимался в сериалах: «Белый воротничок», «В поисках Картер».
Сейчас в производстве находятся сразу несколько проектов с его участием. Некоторые из них были приостановлены из-за ограничений, связанных с пандемией коронавирусной инфекции, однако и они понемногу выходят в прокат — например, фильм «Мексиканская стена».
В 2013 году Джексон женился на Шейле Хафсади, они растят троих детей: восьмилетнего сына Монро Джексона, 4-летнюю дочь Пресли Боуи и годовалого сына Феликса Вальо.