В Ассаме расположено самое большое количество чайных плантаций в мире. Большая часть чайной продукции Индии поступает из Ассама.
Плантации выстроены вдоль реки Брахмапутра, а листья растут на глинистой почве. Влажный климат в сочетании с обильными осадками придает чаю аромат.
Настой темного цвета с бордово-янтарным оттенком. Вкус солоноватый и в меру вяжущий. На местном рынке ассамский чай любят использовать для приготовления чая чаи, поскольку он, в отличие от других чаев, очень хорошо сочетается с молоком и сахаром.
Если вы следите за своим здоровьем и не добавляете в чай молоко, то при приготовлении черного чая обязательно кладите меньше листьев, так как он может стать слишком крепким.