3 летних рецепта с ягодами

Молоко коровье — 500 гСахарный песок — 125 гЖелатин листовой — 20 гВаниль стручковая — 2 гСливки 33% -ной жирности — 500 гДля соуса:Малиновое пюре — 30 гСахар — 5 гДля украшения:Голубика — 20 гКлубника — 30 гМята — 2 гИнгредиенты для паннакотты прогреваем, добавляем желатин и разливаем по формам.Ставим в холодильник на 4-5 часов.Для соуса взбиваем малиновое пюре с сахаром.После достаем паннакотту из форм, выкладываем на тарелку, заливаем соусом и украшаем ягодами.Ванильное мороженое — 1 шарикГолубика — 200 гКлубника — 150 гМалиновое пюре — для украшенияДля безе:Яичный белок — 200 гСахарная пудра — 300 гДля заварного крема:Молоко коровье — 500 гСливки 33%-ной жирности — 500 гСахарный песок — 300 гЯйцо куриное — 2 шт.Ваниль стручковая — 1 гМука пшеничная — 120 гМасло сливочное — 100 гСыр маскарпоне –500 гДля безе: взбиваем белок и сахарную пудру миксером до образования пены.