Первый повышенный спрос на зелень уже прошёл и, так любимые нами, зелень и ароматические травы уже можно заготавливать на зиму.
Для этого существует множество способов. Зелень можно сушить, солить, квасить, мариновать, стерилизовать… Самый распространённый способ, применяемый издавна, ‒ сушка зелени.
Чем короче процесс высушивания и ниже температура – тем лучший результат. Хорошо просушивается подготовленная зелень на ситах или марлевых поддонах, где воздух свободно циркулирует.
Внешняя температура воздуха не должна превышать тридцати градусов. Хорошо высушенная зелень не портится и может храниться около года.


