В Роскачестве назвали марки кефира с кишечной палочкой и растительными жирами

Роскачество исследовало кефир жирностью 3,2% — один из самых популярных кисломолочных продуктов в стране. Оказывается, продукт некоторых марок нужно оставить в магазине и посоветовать близким их не покупать — здоровее будут.Специалисты Роскачества завершили проверку марок кефира жирностью 3,2%.

Всего в исследовании приняли участие 26 торговых марок. Рассказываем, какие оказались фальсификатом, а какие можно смело покупать.Бактерии кишечной палочки обнаружили в кефире следующих торговых марок:«Асеньевская ферма» (Калужская область)и «М-Свежесть» (Московская область).Эксперты предполагают, что бактерии могли попасть в товар в результате нарушения санитарии на производстве, технологии производства или условий транспортировки, хранения и реализации продукта.Правильное питаниеЗаведующая лабораторией технохимического контроля и арбитражных методов анализа Федерального государственного автономного научного учреждения «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности» (ФГАНУ «ВНИМИ»«При производстве натурального кефира используется только живая закваска — кефирные грибки, которая добавляется в уже нормализованную молочную смесь.

Поэтому при внесении живой закваски (кефирных грибков) и не соблюдении санитарных норм может произойти контаминация (загрязнение — ред.) посторонней микрофлорой, в том числе и кишечной палочкой.

Есть и другой вариант: условия на производстве идеальные, но кишечная палочка начала развиваться либо из-за несоблюдения условий транспортировки, либо нарушений условий хранения, когда кефир стоял на прилавке магазина», — поясняет эксперт.Не пейте кефир на ночь: эндокринолог Павлова рассказала об опасности полезной привычкиВ кефире 11 марок дрожжей оказалось меньше, чем требуют нормативы