Учимся правильно наливать вино: советы профессиональных сомелье

Смотреть все фото в галерееВ идеале начинать нужно с декантации - переливания вина в графин (декантер). Этот процесс выполняет две функции - предотвратить попадание естественного осадка в бокал и помочь вину аэрироваться и "раскрыться" перед употреблением.

Вторая причина важнее. Вино должно дышать! Декантеры с широким основанием (на рисунке слева), подходят для красных вин и полнотелых (насыщенных) белых вин, выдержанных в дубовых бочках, в то время как более узкие декантеры, похожие на вазу для цветов (на рисунке справа), лучше всего подходят для прозрачных, легких и умеренно насыщенных белых вин.

Второй основной шаг - выбрать подходящий бокал для вина. При желании вино можно подать в чем угодно, но если вы действительно хотите им насладиться - подберите ту форму бокала, которая нужна именно этому вину.

Существуют как довольно универсальные формы винных бокалов, так и предназначенные для определенных сортов. И это самое интересное!