Приготовить шоколадный бисквит-брауни: в сотейнике растопить шоколад со сливочным маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать какао-порошок, муку и разрыхлитель.
В остывший шоколад добавить яйца, перемешать. По частям добавить в шоколадную смесь сухие ингредиенты. Обернуть кольцо фольгой, выложить тесто.
Выпекать при 170 °C в режиме конвекции 35–45 минут.Остудить, вырезать из формы, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа.Приготовить шоколадный ганаш: желатин замочить в холодной воде на 10 минут.
Довести сливки до кипения, но не кипятить. Распустить в сливках отжатый желатин. Вылить сливки на шоколад, через минуту измельчить блендером.