Тарталетки с красной смородиной и меренгой: вкусно и красиво

Лето стремительно подходит к концу, попробуйте немного задержать время, воспользовавшись обилием ягод на прилавках. Рецепт тарталетки с меренгой и красной смородиной вам точно в этом поможет, готовьте с запасом!Ингредиенты:Для теста: 330 г муки 165 г размягченного сливочного масла 1 большое яйцо 2 желтка 130 г сахара 1 ч л ванили щепотка соли ⠀ Для начинки: 400 г красной смородины 2 яичных белка, взвесить (например, 60 г) взять в два раза больше по весу сахара (120 г) взять в два раза меньше воды по весу (30 г)Процесс приготовления: 1.

Для теста масло взбивать с сахаром в течение 3-х минут, затем добавить ваниль, яйцо, перемешать, добавить желтки, перемешать, после всыпать щепотку соли и муку и снова все тщательно перемешать.

Тесто в результате должно легко собираться в комок и не должно прилипать к рукам. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник минимум на час.