Суп с шампиньонами и перловкой
Количество порций: 4-5250 г свежих шампиньонов; 1 луковица; 1 морковь; 3 картофелины; 1\2 стакана перловой крупы; 1 л мясного или куриного бульона; соль, черный перец, лавровый лист; растительное масло.
Способ приготовления. Готовое блюдо.Расскажу, как просто удалить жир с бульона. Во-первых, традиционный и проверенный способ – охладить в холодильнике, пока жир не застынет, и снять его ложкой.
Во-вторых, и этот способ также эффективный и простой, удаляем жир с помощью бумажных полотенец. Выливаем бульон в широкую миску, окунаем бумажные полотенца, меняем полотенца два раза.
Жир остаётся на бумаге, по бульону плавают только одинокие и чудом уцелевшие капельки. Такой бульон идеальная основа для домашнего супа, мало калорий, много пользы.Наливаем в кастрюлю с толстым дном немного нейтрального растительного масла без запаха.
