Сладкая жизнь по-испански: какая она?
Перейти ко второй части статьи От римлян осталась большая часть кухни, от вестготов — любовь к мясу (те древние германцы были изрядными мясоедами), от византийцев — специи, от арабов — от новой системы ирригации до новых овощей, культивирования риса, цитрусов, фиников, миндаля и так далее.Сначала испанская кухня стала посредником между Европой и Азией (и Северной Африкой), затем — между Европой и Америкой (множество новых овощей, кукуруза, какао-бобы).Испанцы, как легендарные алхимики, трансформировав все известные им ингредиенты, получили свое «золото», то есть свой собственный вид Средиземноморской кухни, пусть не столь знаменитой, как прочие.То же касается и сладостей.
Здесь также чувствуется влияние и древнеримской (знаменитый флан — flan), и французской, и арабской, и еврейской национальной кухни (например, альмендрадо — печенье из миндального теста — пришло из сефардской кухни).
