Статьи по теме
Сдоба «Выборгская»: рецепт от кондитера Оксаны Березовиковой
Сейчас читают: 620
«Классический рецепт можно дополнить так: добавьте в начинку немного лимонной цедры и корицы», — говорит профессиональный кондитер-шоколатье Оксана Березовикова.1.
Для опары воду подогреть до 30–35 °C, соединить с мукой и дрожжами. Слегка присыпать мукой, накрыть тканью или крышкой. Оставить для брожения на 3,5–4 часа при 30–35 °C.2.
Для начинки половину ягод измельчить в пюре при помощи блендера. Крахмал развести в 10 мл воды. Сахар, ягоды и пюре довести до кипения.
Влить крахмал, проварить на медленном огне до загустения. Добавить лимонный сок, охладить.3. Добавить к опаре остальные ингредиенты и замесить тесто насадкой «крюк».
Об этом же в других изданиях
Дотошный кондитер смешивает томатный сок с мукой, чтобы бисквит был ровным, сочным и не опадал lifehelper.one /2 года назад
Ромовая баба с медом и пряностями: рецепт от кондитера Оксаны Березовиковой 7days.ru /2 года назад
История любви Джигана и Оксаны Самойловой lublusebya.ru /2 года назад
Показать ещё
Сайт skuke.net - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
