Россиянам объяснили, как правильно выбрать мед

Эксперты Роскачества рассказали, как правильно выбирать и хранить мед, и когда в нем образуются канцерогены. "У каждого сорта меда своя окраска: у цветочного — светло-желтая, у липового — янтарная, у гречишного — коричневая.

Возможны различные оттенки, но натуральный мед всегда прозрачен", — поясняют специалисты. Мед может быть жидким и закристализованным — это вполне естественный процесс, не лишающий продукта полезных свойств.

Однако чем больше фруктозы, тем медленнее происходит кристаллизация. Чтобы проверить качество меда, эксперты советуют добавить в небольшое количество продукта каплю йода: "Если мед посинеет, значит, перед вами продукт, в который добавили крахмал для загущения".

Кроме того, когда недобросовестные продавцы растапливают прошлогодний мед, чтобы выдать его за новый урожай, полезные свойства теряются и образуется канцероген оксиметилфурфурол.