Режем любые овощи правильно: мастер показывает технику резки 50 разных овощей
Правильная нарезка овощей очень важна для многих блюд не только по эстетическим соображениям — овощи просто дают больше вкуса.
Шеф-повар Эми Чаплин поделилась правильной техникой для любых овощей: заточите нож и попробуйте сами. Начнем с чеснока — его многие резать просто не умеют и предпочитают выдавливать прессом.Эми Чаплин пошагово показывает процесс нарезки: для очистки каждой дольки достаточно немного придавить ее ножом и шелуха отойдет сама.
А теперь просто постарайтесь нашинковать чеснок как можно более тонкими пластинками. Нарезать брокколи будет лишь чуть сложнее.
Отделяем соцветия косым движением ножа вниз, каждое разрезаем пополам, а затем шинкуем в нужный размер — он может варьироваться в зависимости от блюда.Брюссельскую капусту Чаплин рекомендует просто нашинковать на терке для корейской моркови.
