Рецепт приготування гарбуза та яловичої грудинки в мультиварці

Не просто нагодуйте родину, а порадуйте її цим смачним зігріваючим чилі з яловичої грудинки, приготованим на повільному вогні з гарбузом.

Ароматні спеції надають цій страві чудової глибини смаку, а ще її можна заморозити, тож ви можете приготувати її заздалегідь. Інгредієнти: 1½ ст.л оливкової олії 600 г гарбуза, очищеного від шкірки, насіння та нарізаного шматочками по 2,5 см 1 кг яловичої грудинки, знята з кістки, обсушена кухонним папером 2 цибулини, нарізані 1 червоний перець, грубо нарізаний 3 зубчики часнику, роздавлені 1 ст.л копченої паприки 1 ч.л меленого кмину 1 ч.л насіння фенхелю, подрібнене 1 ст.л томатного пюре 75 мл бальзамічного оцту 400 г консервованих нарізаних помідорів 1 яловичий бульйон, об’ємом до 500 мл 400 г консервованої квасолі, відцідженої рис, подається до столу (за бажанням) запечена картопля (за бажанням) тертий зрілий чедер (за бажанням) 15 г свіжого коріандру, зірване листя Спосіб приготування:  Нагріти 1 ст.л олії у великій сковороді на середньому вогні й обсмажувати гарбуз протягом 12-15 хвилин, регулярно перевертаючи, поки він не підрум’яниться.

Перекласти в миску і відставити остигати; накрити кришкою. Яловичу грудинку приправити з усіх боків і покласти на сковороду жиром донизу на 12 хвилин, періодично перевертаючи, щоб підрум’янилася з усіх боків.

Перекласти на тарілку і відставити. Зменшити вогонь до середнього, додати решту олії й обсмажувати цибулю та перець протягом 5 хвилин, регулярно помішуючи, щоб зішкребти яловичий жир, до золотистого кольору та карамелізації.