Долма из свежих виноградных листьев: рецепт и советы по приготовлению

Долма — это блюдо, напоминающее маленькие голубцы. Но вместо капусты в ней используются листья винограда. Они начинены мясом и рисом.

Это кушанье популярно в армянской, азербайджанской и турецкой кухне. Оно получается очень вкусным и сытным. Мы поделимся секретами приготовления и рецептом долмы из свежих виноградных листьев.В теплый сезон используют свежие виноградные листья, а в холодный — маринованные.

Они не должны быть ни слишком крупными, ни чрезмерно мелкими. Идеальный размер — с женскую ладонь. Также не стоит выбирать слишком резные листья.Для этого блюда идеально подходят листья белых и желтых сортов винограда.

Они отличаются нежной и мягкой текстурой. Не стоит брать листья темных сортов. Они слишком грубые и жесткие. Вам будет трудно их сворачивать.Для долмы не подойдет диетическое постное мясо.