Полезные качества сои
К концу восемнадцатого века соя попадает в Европу, а к началу девятнадцатого – в США. Однако наибольшее распространение соя получает только после первой мировой войны.
Экспортируемой культурой соя являлась для ряда стран: Китай, Корея, Болгария, Югославия, Румыния. Но постоянно расширяющиеся возможности применения сои, её многостороннего использования и переработки, повысили количество собственного потребления.
И как следствие снизили, или прекратили совсем вывоз культуры на экспорт.По возможностям использования соя оказалась культурой замечательной.
На сегодня из неё вырабатывают более пятидесяти наименований продуктов: муку и сыр («тофу»), заменители молока, маргарина и масла, простокваши и творога, суррогаты какао и кофе, приправы, крупы, соусы, хлебобулочные и кондитерские изделия.
