Болгарский перец рекомендуют есть для улучшения здоровья глаз, предотвращения анемии, укрепления иммунитета и похудения. Вещества, которые содержатся в овоще, улучшают качество сна и укрепляют память, разжижают кровь и стабилизируют давление. Многие ценят болгарский перец за характерный вкус.
Но порой в него вкрадывается горчинка. Есть несколько причин, по которым перец приобретает горький вкус. Перец любит нейтральный грунт.
Чтобы снизить кислотность, под осень вносят доломитовую муку – 0,3-0,5 кг на 1 кв. м. Перец отлично развивается при температуре в диапазоне +20 …+30 °C.
С приходом холодов, которые, обычно, выпадают на конец августа, рост замедляется. Кроме того, во вкусе может появиться горчинка.