От хот-дога — до борща: блюда, которые совершенствуются всю жизнь
В кухне любого народа мира найдется простейшее блюдо, о рецептах которого идут споры уже не одно столетие. Блюдо может содержать буквально пару составляющих, но именно на их идеальном сочетании и строится его секрет.Мы решили поискать такие блюда, разобраться в чем же подвох и поискать, где найти эталон, на который можно равняться.Споров вокруг того, какой же рецепт карбонары правильный, пожалуй, даже больше чем о том, что лучше — Android или iOS.
Это базовая итальянская паста, которая включает в себя минимум ингредиентов: панчетту, яйца, тертый сыр и, собственно, саму пасту.
И уже на этом этапе найдутся несогласные.Формально карбонару делят на "итальянскую" и "американскую". Разница — в соусе. Соус к итальянской (а чаще даже римской) карбонаре делается исключительно из яиц и пармезана.
В то время как американский вариант включает в себя добавление сливок.Второй повод для войны — наличие лука и чеснока. Одни готовы выбрасывать пасту в мусорник, если заметят следы лука в зажарке, другие
