Мини-сэндвичи «Виктория» с клубничным вареньем

Время приготовления: 35 минутКоличество порций: 6Ингредиенты для теста • 120 г пшеничной муки; • 100 г сахара; • 1 куриное яйцо; • 20 г сливочного масла; • 20 г растительного масла без запаха; • 30 мл сливок или молока; • 1/2 чайной ложки пекарского порошка; • 1/2 чайной ложки молотой корицы.Ингредиенты для начинки и украшения • 100 г маскарпоне; • 100 г 33%-х сливок для взбивания; • 15 г сахарной пудры; • клубничное варенье с целыми ягодами; • сахарная пудра.Разбиваем в чашу куриное яйцо, насыпаем сахар.

Растапливаем сливочное масло, остужаем. Взбиваем сахар с яйцом, добавляем сливочное и растительное масло, вливаем молоко или сливки.

Можно ограничится одним видом масла или растительным, или сливочным, однако немного растительного масла делает бисквит влажным.Отмеряем пшеничную муку.

Добавляем к муке пекарский порошок (разрыхлитель) и молотую корицу, перемешиваем сухие ингредиенты.Небольшими порциями насыпаем в чашу сухие ингредиенты.Быстро замешиваем тесто, оставляем на 10 минут отдохнуть.Силиконовую форму с ячейками (диаметр ячеек 7 сантиметров) смазываем капелькой растительного масла или сбрызгиваем спреем.