Курсы барменов. Урок №15. Пунш, фраппе, грог.
Пунш Пунш - это изначально напиток из рома, вскипяченного с сахаром, водой и различными фруктами.
Напиток готовится с обязательным присутствием пяти компонентов, что и послужило его истоком его названию: в переводе с древнеиндийского слово «панч» (пунш) означает «пять».
Главными компонентами должны быть: Ром - Вино- Мед - Сахар - Сок фруктов. Горячий пунш, как правило, готовят в прозрачной многопорционной посуде (из термостойкого стекла) на глазах у посетителей.
Подают напиток в керамических кружках или чайных чашках охлажденным до температуры 80 С. Пунш в баре лучше всего предлагать гостям зимой, а также в ненастную погоду.Пунш Ореховое молочкоНа 200 мл напитка: молоко 150, орехи фундук 35, сахар 15.Истолченные ядра орехов смешивают с сахаром, заливают кипящим молоком и перемешивают. Молочный пунш 1 стакан молока, 1 яичный желток, сахар, ликер, корица.
