не только вкусны: они еще и богаты витаминами, микро- и макроэлементами, содержат кальций, калий, магний, фосфор и много йода.
По сравнению с они еще и относительно недороги. Однако, как предупреждает ведущий кулинарной рубрики на ТВЦ «Завтрак с настроением», шеф-повар Антон Калер, с ними нужно быть осторожными.
Прежде всего стоить обратить внимание на то, что в магазинах раки всегда плавают в аквариумах — рак должен быть живым до самой варки. – рассказал Антон Калер в интервью радио .
Для варки раков нужно приготовить специальный бульон, который поможет раскрыться вкусу блюда. По словам Калера, такой бульон готовится с добавлением сухого укропа, лаврового листа, перца горошком и душистого перца.