Как посолить болгарский перец в банках на зиму: лучшие рецепты

Болгарский перец — признанный рекордсмен по содержанию витамина C. По этому показателю он опережает даже цитрусовые и киви. Кроме того, он содержит витамины группы B, минералы (кальций и калий, натрии и фосфор, магний и фтор), обладает многими полезными свойствами.Именно поэтому многие хозяйки осенью стараются заготовить полезные плоды на зиму, используя разные методы – заморозку, маринование, квашение, засолку.

О том, как посолить болгарский перец в банках на зиму, чтобы он сохранил максимум полезных свойств, мы расскажем в этой статье.Преимущество этого рецепта заключается в том, что из перца, засоленного таким способом, можно готовить множество вкусных и полезных блюд – самостоятельную закуску, овощные и мясные соусы, рагу.Хорошо помойте килограмм болгарского перца.

Удалите плодоножки и семена. Приготовьте рассол. Закипятите три литра воды, добавьте в нее 300 мл уксуса (9%-го), 500 мл растительного масла и по стакану сахара и соли.

Проварите рассол 3-5 минут.Перец хорошо помойте и опустите в кипящий рассол. Варите несколько минут, пока перчик станет мягким и его цвет не станет столь насыщенным, как у свежих овощей.