Копченая рыба — вкусная закуска, которую можно приготовить дома. Сам по себе процесс копчения несложен. Но он требует подготовки, которая состоит из нескольких этапов.
Важным шагом является выдерживание рыбы в маринаде. Это поможет сделать ее более сочной и придать продукту дополнительный вкус.
Мы расскажем, как замариновать рыбу для копчения.Маринад не только делает копченую рыбу более вкусной и сочной. В его состав обязательно входит соль.
Этот ингредиент действует как консервант. Он уничтожает бактерии в волокнах рыбной мякоти, не позволяет продукту испортиться и продлевает срок хранения копчености.Перед маринованием крупную и среднюю рыбу необходимо разделать.