Грузинское национальное блюдо: как приготовить маринад для цыпленка табака
Цыпленок табака относится к национальным грузинским кушаньям, но имеет большое распространение по всему миру, будучи простым в приготовлении и отличаясь доступностью и небольшим количеством ингредиентов.
При этом блюдо легкое, очень вкусное, сочное и ароматное. Выглядит оно весьма аппетитно, чему способствуют красивый «загар» и хрустящая корочка.Примечательно, что наименование блюда по-русски отличается от грузинского, которое звучит как «тапака».
Последнее образовано от названия широкой чугунной сковороды «тапа», на которой готовят цыпленка, используемой в кухнях народов Кавказа.
Она отличается тем, что снабжена тяжелой крышкой, придавливающей содержимое своим весом, благодаря чему кушанье хорошо прожаривается.Приведем два рецепта этого блюда, в одном из которых используется классический маринад, а во втором — авторский.Цыпленка табака в соответствии с традиционным грузинским рецептом готовят целиком.
