Чтобы не лопались и не слипались: три неожиданных совета для варки пельменей

Перевод трех неожиданных советов пользователя опубликовало издание . У всех пельмени когда-нибудь лопались — это происходит потому, что при погружении в кипящую воду ледяные пельмени начинают быстро расширяться.

Будучи сухими после заморозки, они такой нагрузки не выдерживают и расползаются. А склеивание крахмала на поверхности теста приводит к слипанию пельменей.

Поэтому к варке их надо подготовить — дать отлежаться после морозилки. Поэтому китайского пользователя — замочить пельмени на три минуты.

Замачивание доведет полуфабрикат до нормальной температуры. не бросать пельмени в кипяток, а сделать это, когда на дне появятся пузырьки, подсолив воду.