Васаби — родич наших привычных и любимых растений: капусты, редьки, брюквы, редиса, хрена, горчицы. Все они относятся к семейству Крестоцветных, или Капустных.
Васаби у нас часто называют японским хреном — вкус и аромат немного напоминает эту приправу. На языках других народов название этого растения передаётся словосочетанием, которое переводится как «японский хрен».
В английском языке васаби именуют green mustard (зелёная горчица). Васаби — многолетнее корневищное травянистое растение рода Эвтрема семейства Капустные.
В природных условиях васаби растёт вдоль русел горных рек. Ползучий или приподнимающийся стебель высотой до 45 см покрыт листьями.