Издание перечислило пять удивительных полезных свойств грибов, не все из которых очевидны. Прежде всего, грибы содержат много питательных веществ.
Это и клетчатка (растворимая и нерастворимая), и калий, и селен, и витамин D, и антиоксидант эрготионеин. А некоторые виды железом, йодом, цинком, витаминами A и группы B.
Грибы улучшают пищеварение. А все благодаря клетчатке, которая помогает еде быстрее и легче проходить через пищеварительный тракт.
Однако злоупотребление пищевыми волокнами может привести к обезвоживанию и метеоризму. Грибы нормализуют уровень сахара в крови.