Железа даже больше, чем в мясе: эти 5 субпродуктов защитят от анемии и улучшат настроение

Разнообразие рациона считается одним из главных правил здорового питания. Поэтому помимо красного мяса или птицы стоит почаще включать в меню субпродукты, в которых много всего полезного.Кто-то категорически не любит субпродукты, а кто-то их просто недооценивает и часто проходит мимо них в магазине.

Хотя на самом деле субпродукты весьма богаты витаминами и полезными веществами. Иногда даже больше, чем мясо.«По пищевой ценности и вкусовым качествам субпродукты неравноценны.

Одни, например языки и печень, по вкусу не уступают мясу, а по содержанию витаминов и микроэлементов даже превосходят его. Другие, например легкие, уши, трахея, имеют более низкую пищевую ценность», — напоминают специалисты портала Роспотребнадзора «Здоровое питание».По словам экспертов, важно всегда правильно выбирать гарнир как к мясу, так и к субпродуктам.

Животный белок лучше сочетать с растительным в соотношении 50/50 — например, с бобовыми, крупами, грибами или орехами.С помощью каких субпродуктов можно пополнить свои запасы железа и витаминов группы В?В печени много железа, витамина В12, употребление которых полезно для профилактики и лечения анемии.Кроме того, она помогает наращивать мышечную массу благодаря своему богатому аминокислотному составу.Из печени животных и птиц делают нежные паштеты, рагу, пироги и даже «торты».