У свеклы также есть неожиданное свойство — в ней содержится ценное вещество беталаин. Оно способствует детоксикации организма, обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
Именно из-за него овощ такой яркий. Беталаин помогает формировать глутатион – наиболее сильный антиоксидант из тех, что производятся организмом человека.
Это скорая помощь для клетки. Глутатион всегда готов к нейтрализации агрессивных продуктов и восстановлению организма. Антиоксидант нейтрализует токсины – они становятся водорастворимыми и выводятся из организма с мочой. — говорит Лушникова.
Беталаин также способствует выделению оксида азота, а это один из главных биологических медиаторов, участвующих во многих процессах в организме.