Сладкая горечь: можно ли употреблять в пищу мякоть тыквы с горьковатым привкусом? (2 фото)
Осень – сезон полезных овощей, позволяющих разнообразить рацион и зарядиться витаминами. Но случается и так, что тщательно выбранная тыква горчит.
А еще такой неприятный сюрприз может преподнести и красавица с собственного огорода. Включение в рацион этого оранжевого овоща помогает укрепить иммунитет, нормализовать давление и работу пищеварительной системы, повысить уровень гемоглобина.
Отдельные сорта действительно могут давать специфическую горечь. Такой привкус свидетельствует о высоком уровне содержания кукурбитацина – органического вещества, присутствующего в составе растений семейства тыквенных.
Но есть и абсолютно сладкие сорта, мякоть которых приобретает странный вкус уже после термической обработки. Так происходит из-за нарушений правил хранения или выращивания.
