Рецепты с марципаном

Марципан (итал. marzapane дословно - «хлеб Марта») - вид кондитерского изделия. Марципан - это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры.

Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. Это натуральный полезный продукт, который обладает отличными характеристиками для моделирования (лепки).Набор инструментов на первый взгляд покажется чересчур простым.

В действительности это так, но входящие в набор инструменты позволяют делать из марципана великолепные фигурные элементы. Марципан 1  250 г миндаля 250 г просеянной сахарной пудры 2 белка (или меньше) пару капель лимонного сока.Миндаль обварить, очистить от шкурки, хорошо просушить.

Промолоть в мясорубке (а есть также специальные миндальные мясорубки). Второй раз промолоть в мясорубке уже с сахарной пудрой.