Паштет: 5 лучших рецептов от шеф-поваров
Первые упоминания о таком блюде, как паштет, появились еще в средние века — в некоторых европейских странах паштетом назывались пироги с начинкой из мясного или рыбного фарша, а чуть позже рецепт блюда видоизменился, и измельченный фарш, входивший в состав выпечки, превратился в самостоятельную закуску.Современная кулинарная традиция предлагает гурманам целый ряд разнообразных вариаций приготовления паштета, среди которых есть мясные, рыбные и вегетарианские, однако наиболее популярным вариантом остается паштет из печени — делимся подборкой из пяти лучших рецептов.Ресторан «The Toy Moscow», бренд-шеф Станислав БалаевИнгредиенты:Куриная печень 1 кгЛук 100 гЧеснок 10 гОливковое масло 20 млСливки 33% 100 гКоньяк 50 млТимьяном 4 гФундук 50 гБальзамик крем 40 гСливочное масло 200 гФисташки 10 гТосты 20 гКонфитюр грушевый 30 гСыр креметто 20 гСпособ приготовления:Печень куриную обжариваем с луком, тимьяном, чесноком и коньяком до готовности.
