От сулугуни до чанаха: полный гид по кавказским сырам

Кавказская кухня знаменита своими острыми мясными блюдами, выпечкой и, конечно же, сырами. Издревле сыры изготавливались по рецептам, передаваемым из поколения в поколение.

Несмотря на то, что традиционные кавказские сыры всегда готовили вручную, современные технологии позволили автоматизировать производство, сохранив при этом уникальные особенности продуктов.

Самым важным фактором, по-прежнему, остается качество сырья, а также соблюдение правил приготовления.Кавказские сыры — универсальные продукты, которые отлично сочетаются с грибами, овощами и даже фруктами.

Кроме того, часто их добавляют в салаты, выпечку и горячие блюда. Рассольные сыры содержат в себе огромное количество полезных веществ: кальций, фосфор, магний, железо, а также необходимые для правильного функционирования организма витамины группы В, РР, А, Е, С.Эксперты компании Umalat рассказали нам о самых популярных вариантах кавказских сыров.Самым популярным рассольным сыром является сулугуни, название которого переводится