Нужно ли мыть яйца перед приготовлением nbsp
Вопрос о том, стоит ли мыть яйца перед приготовлением, заботит многих. Несмотря на то, что в массе единого мнения на этот счет нет, российские эксперты говорят об этом достаточно однозначно.
Яйца могут представлять серьезную опасность, так как на скорлупе зачастую находится кишечная инфекция, которую вызывают бактерии-сальмонеллы.
Носителями бактерий выступают курицы, поэтому здоровье несушек и уход за ними влияет на качество и безопасность яиц. В интервью "Аргументам и фактам" Михаил Лебедев, врач-эксперт Центра Молекулярной Диагностики ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора заявил, что если яйцо свежее и скорлупа не повреждена, то опасность представляет контакт именно со скорлупой, а не с самим яйцом.
По мнению эксперта, непосредственно перед приготовлением яйцо нужно не просто помыть под водой, но и использовать мыло. Если помыть яйца перед помещением в холодильник, защитная пленка на скорлупе будет нарушена, и уже другие бактерии проникнут в продукт через поры.
