Научились делать сало нежнее обычного и в меру соленое: доходит за 12 часов в луковой шелухе
Сало принято готовить долго, но на самом деле для получения нежного вкуса достаточно будет всего 12 часов. Все вполне можно сделать и без коптилки, в самой обычной кастрюле.
Аромат и аппетитный цвет закуске придаст простая луковая шелуха.Ингредиенты: 1,5 кг сала с прослойкой 150 г соли 1,2 л воды 700 г луковой шелухи 6 зубчиков чеснока 7 лавровых листков черный перец горошком Луковую шелуху и сало предварительно промываем по отдельности в проточной воде.
Затем на дно кастрюли выкладываем половину шелухи, сверху кладем сало. На него добавляем лавровый лист, специи и соль. Причем соль лучше взять крупную, чтобы сало осталось нежным и не пересушилось.Закрываем все второй половиной луковой шелухи.
Заливаем воду. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим вариться. После закипания делаем огонь минимальным, томим сало 30 минут. Только после варки кладем в кастрюлю зубчики чеснока и просто оставляем при комнатной температуре на 12 часов.
