Морковный пирог с грецкими орехами
Время приготовления: 45 минутКоличество порций: 6Ингредиенты для теста: • 100 г сырой моркови; • 100 г грецких орехов; • 30 г миндальных лепестков; • 1 куриное яйцо; • 60 г рапсового масла; • 110 г сахарного песка; • 170 г пшеничной муки; • 70 мл творожной сыворотки или молока; • по 1 чайной ложке молотой корицы и ванилина; • 1 чайная ложка разрыхлителя теста; • щепотка соли.Ингредиенты для глазури: • 100 г мягкого творога или сливочного сыра; • 100 г жирной сметаны; • 30 г сахарной пудры; • миндальные лепестки для украшения.Сырую морковь натираем на мелкой тёрке.Добавляем к моркови творожную сыворотку и разбиваем крупное куриное яйцо.
Творожную сыворотку можно заменить молоком или кефиром. Если используете кефир, то нужно добавить примерно 1/3 чайной ложки соды, чтобы погасить кислоту.Насыпаем мелкий белый сахар.
Сторонники здорового питания вместо сахара могут использовать мёд в сочетании с коричневым сахаром.Наливаем рапсовое масло. Для теста подходит любое растительное масло без вкуса и запаха – рафинированное.Добавляем щепотку мелкой соли, чтобы сбалансировать сладость и хорошо перемешиваем ингредиенты.
Оставляем на несколько минут, чтобы крупинки сахара растаяли.Пшеничную муку смешиваем с разрыхлителем теста. Добавляем муку к жидким ингредиентам.Насыпаем молотую корицу и ванилин.Мелко рубим грецкие орехи.
