Рецепт канадского рулета с орехами и кленовым сиропом

Продукты, необходимые для выпекания рулета Buche de NoelДля крема нужно:− 100 грамм сливочного масла; − 1,5 стакана молока (лучше сливки); − 1,5 стакана сахарной пудры; − 3 столовых ложки кленового сиропа; − 3 столовых ложки просеянного кукурузного крахмала; − 1 чайная ложка ванили; − щепотка поваренной соли.Для коржа необходимо:− 3 стакана пшеничной муки; − 4 яйца; − ¾ стакана сахара; − 50 грамм кукурузного крахмала; − 2 чайные ложки сухого имбиря; − 1 чайная ложка пищевой соды; − пару щепоток соли.Для украшения рулета используются четвертинки грецких орехов (либо любых других орехов) и столовая ложка кленового сиропа, что позволяет орехам стать более сладкими и вкусными.

Коричневый цвет полену придается с помощью какао-порошка, который притрушивается на выпеченный и украшенный рулет, делая рулет похожим на полено.Для приготовления крема понадобится взбить миксером яйца с сахаром до получения плотно светлой массы.

Потом скорость миксера уменьшается и в сбитую массу добавляется просеянная мука и крахмал. После этого полученная масса выкладывается на застеленный бумагой противень и подравнивается.

Температура духовки должна достигать отметки в 180-190 градусов по Цельсию. Выпекается корж рулета примерно 15 минут – до образования ровного золотистого оттенка.Выпеченный корж выкладывается на чистое полотенце, с него снимается бумага и корж сворачивается в форму полена.