русской кухни. Считается, что название «кулебяка» произошло от «колоб» — небольшой хлебец. Она отличается от пирога своей формой: кулебяка более узкая и высокая.
Готовят ее с несколькими начинками сразу. На слой теста кладут обычно менее влажную начинку, например, рис или рассыпчатую кашу, а поверх нее уже более сочный мясной или рыбный фарш.
Оформляют кулебяку по-разному. Наша кулебяка будет с рыбой и рисовой кашей, поэтому мы придадим ей форму рыбки. Однако здесь нужно помнить: чтобы кулебяка хорошо сохранила форму, тесто должно быть более крутое, его надо подмесить на столе мукой.
А чтобы плавнички и хвостик имели красивую форму и хорошо сохраняли ее после выпечки, надо на столе втирать муку в комок теста, предназначенного для этих целей. Для кулебяки вам потребуется: 1.