Хрустящие огурчики, болгарский перец в томатном соусе, икра «заморская» баклажанная… Холодной зимой особенно приятно наслаждаться ароматами лета и плодами своих трудов.
А чтобы было что поставить на стол, сейчас – в августе и сентябре надо поднажать, собрать урожай и переработать его. Главное сделать это правильно и вкусно.
Мы собрали проверенные рецепты заготовок из овощей, фруктов и ягод. Вам точно будет чем удивить гостей. В качестве консервантов при заготовке овощей и фруктов на зиму традиционно используются: соль, сахар и уксус.
Важный момент, говорят технологи пищевого производства, добавлять консерванты надо строго по рецепту, иначе храниться ничего не будет.