Картофляники — оладьи из картофеля с начинкой

Оладьи из картофеля с начинкой – готовим картофляники с яйцом и луком. Название народное, рецептов картофельных оладий также много, как рецептов блинов и сырников.

Это блюдо мне очень понравилось – быстро, вкусно и сытно.Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 2Ингредиенты для оладий:• 500 г картофеля; • 60 г лука репчатого; • 1 куриное яйцо; • 1 столовая ложка пшеничной муки; • соль по вкусу; • растительное масло для жарки.Ингредиенты для начинки:• 2 куриных яйца; • 80 г репчатого лука; • несколько веточек петрушки; • сливочное и растительное масло; • соль, перец.Чистим картофель, трем на крупной овощной терке.

Крупная терка предпочтительна. Во-первых, быстро, во-вторых, руки целы. На мелкой терке давно уже не тру картошку. На мой взгляд, на крупной оладьи и драники вкуснее получаются.Очень мелко режем репчатый лук.

Нарезанный лук добавляем к тертой картошке. Насыпаем соль по своему вкусу. Разбиваем куриное яйцо, перемешиваем. Соль вытянет влагу из овощей, не нужно ничего отжимать, не стоит избавляться от овощных соков.Насыпаем пшеничную муку.