Как во вьетнамском ресторане: Фунчоза с рыбным соусом, овощами и арахисом

Фунчоза с рыбным соусом, овощами и арахисом – популярное блюдо, очень вкусное и быстрое в приготовлении. За 20 минут получится сытный ужин или обед.Время приготовления: 20 минутКоличество порций: 2• 100 г бобовой вермишели; • 2-3 чайные ложки рыбного соуса; • 200 г рыбного бульона; • 1 луковица; • 1 морковь; • 40 г бланшированного арахиса; • 100 г пекинской капусты; • растительное масло, соевый соус, соль, перец.Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами.

Морковь моем щеткой, скоблим, режем тонкой соломкой.В кастрюлю наливаем 1 литр воды, солим, нагреваем до кипения. В кипящую воду бросаем бобовую вермишель – фунчозу.

Варим 3 минуты или оставляем на 10 минут в кипятке. Готовую вермишель откидываем на сито, ждем, пока стечет вода.Наливаем в сковороду растительное масло для жарки – рафинированное, без запаха.

Бросаем в масло нарезанные овощи. Обжариваем на небольшом огне 7 минут.Наливаем рыбный бульон и рыбный соус. Перемешиваем, нагреваем до кипения.