Как в лучших ресторанах: готовим тартар из говядины
Мировая кулинария не была бы прежней, если бы из нее исчез тартар. Это блюдо подается во всех ресторанах и часто является жемчужиной меню, как ничто иное демонстрируя истинный вкус используемых продуктов.
Для тартара критически важно выбирать качественное свежее мясо, и тогда вкус блюда точно не разочарует, а все требования безопасности будут соблюдены.
Однако в остальном рецепт тартара не представляет сложности, так что это ресторанное блюдо легко приготовить и дома.Ингредиенты:Говяжья вырезка — 200 г Красный лук — 30 г Каперсы — 20 г Маринованный огурец — 1 шт Дижонская горчица — 2 ч.л.
Оливковое масло — 2-3 ст. л. Куриный желток — 1 шт. Соль ПерецСпособ приготовления:1. Мясо порубить мелким кубиком.2. Лук, каперсы и маринованный огурец порубить, смешать, добавить горчицу и оливоковое масло, соль и перец.3.
