Как сварить зеленый борщ по классическому рецепту с мясом и как приготовить постное блюдо

Зеленый борщ — блюдо, представляющее нечто среднее между зелеными щами и борщом. Основной его ингредиент, как и у зеленых щей, — это щавель или шпинат.

Иногда это сныть или крапива. А от красного борща это кушанье взяло такой ингредиент, как свекла. Иногда ее кладут и в зеленый борщ.Поэтому и оттенок у последнего может быть насыщенным красным.

Тогда как у зеленых щей оттенки варьируются от светло-желтого до темно-зеленого. Помимо этого овощи для борща, за исключением картофеля, сначала обжариваются, а для щей их отваривают сразу.Зеленый борщ относится к блюдам, характерным для национальных кухонь некоторых восточно-европейских стран.

Речь идет о Белоруссии, Литве, Румынии, Польше.Рассмотрим классический рецепт зеленого борща, сваренного на мясном бульоне. А также научимся готовить постное кушанье со щавелем и шпинатом.Этот классический способ предполагает использование говяжьей грудинки на кости, так бульон будет наваристым, а грудинка является мягкой частью.