Как приготовить на новогодний стол салат с валерианой?
Древней Греции аромат масла валерианы считали изысканным и использовали в качестве духов. Максимальное количество эфирного масла содержат корни растения, в листьях и стеблях — только его следы.
Так как родиной валерианы является Средиземноморье, то именно в этом регионе из ее зелени готовят салаты. Когда мы ограничиваем себя в любимых калорийных вкусняшках, нервы из-за мучающего голода превращаются в натянутые струны.
Зелень валерианы имеет минимальную калорийность и легкий седативный эффект, поэтому позволяет похудеть вкусно, при этом сохраняя олимпийское спокойствие.
В пищу употребляется свежая зелень валерианы, продающаяся в супермаркетах под наименованием «полевой салат» (часто ее называют буквально «салат ягненка»), или «валерианелла», чемпион по содержанию витамина С, на вкус не очень отличается от привычных руколы и айсберга.
