А сегодня в нашем меню необычайно вкусная и не менее народная сельдь пряного посола и не абы какая, а приготовленная по ГОСТ 1084!
Да-да, та самая бочковая селедочка, которая продавалась когда-то в бочках и радовала своим вкусом обычных советских граждан. © Depositphotos У этого госта было 6 основных букетов специй и приправ.
Что ж, мы решили воспользоваться именно шестым, так как по нашему мнению он наиболее подходит не только для употребления непосредственно селедки, как основного блюда.
Но еще и как ингредиент ко многим холодным салатам того времени. Например, шубы. Сельдь пряного посола Ингредиенты 1 л воды 800 г свежемороженой сельди 0,75 г гвоздики 1 г кориандра 0,6 г корицы 0,15 г лаврового листа 0,15 г сухой мяты 0,2 г мускатного ореха 2 г душистого перца 0,6 г черного перца горошком 0,25 г сухого перца чили 25 г сахара 90 г крупной соли (или 80 г мелкой соли, не йодированной) Приготовление Сперва нужно подготовить саму рыбку.