Главные тренды в ЗОЖ на 2022-й: говорит нутрициолог
"Конец года – время подводить итоги. И делать прогнозы, что будет в тарелках и продуктовых корзинах в новом году, – говорит сертифицированный нутрициолог, фуд-терапевт, консультант ЮНИСЕФ в Украине по вопросам питания Анастасия Голобородько. – Трендовые отчеты подают все, от Pinterest до глобальных корпораций.
Емкое резюме от нутрициолога в этом году будет включать и немного трендов в части ЗОЖ". В прошлом году в ресторанной индустрии клиенты меняли тарелки на тарелки в надежде заполучить более здоровую еду.
Тренд наметился в эпоху пандемии и продолжает расти: в меню появляются блюда от Будда-боулов до просто маркировки “этот рецепт – ЗОЖ”.
Новое поколение готово платить больше за органику, осознанный выбор, дикий вылов и "то, что не навредит”. В обиходе появился термин “гипер-локал” – поддержка местного продовольствия становится не только тенденцией, но и необходимостью из-за нарушения цепочки поставок.
