Что такое лук шалот?
Средиземноморья. Считается, что название, под которым он известен сегодня, происходит от наименования города Аскалон в Палестине, где эта культура выращивалась и была популярна еще в древние времена.
Именно из этих мест крестоносцы впервые и завезли лук шалот в Европу в XIII веке. А уже один−два века спустя он был весьма распространён во Франции, а позднее — в Англии, Америке и других странах.
Шалот полюбился кулинарам и считался аристократическим продуктом, достоянием гурманов. Ведь он существенно сочнее и ароматнее обычного лука и имеет более мягкий вкус.
Шалот традиционно входит в рецептуру многих блюд французской кухни. Кулинары ценят его за то, что, придавая блюдам пикантные нотки, эта разновидность репчатого лука не заглушает вкуса и запаха других продуктов.
