Приготовление: Приготовить фарш из свежей баранины с добавлением курдючного жира (я готовила из говяжьего фарша).
Добавить в него специи: кумин, паприку, черный перец, измельченный репчатый лук и чеснок. Посолить и хорошенько перемешать. Разбить в фарш сырое яйцо.
Снова тщательно перемешать. Раскатать скалкой слоеное тесто, равномерно распределить фарш поверх теста. Свернуть плотным рулетиком и порезать на порции.
Поставить рулетики на противень и запечь в духовке до румяности.Готовый бурекас хорошо подавать с овощным соусом.